Борщ со свежей капустой

Ингредиенты:

свинина (мясо на косточке или ребрышки) - 500 г
капуста - 200 г
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
свекла (небольшая) - 1 шт.
фасоль (отварная или консервированная) - 1 ст.
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 3 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу

Приготовление:

Мясо отварить в подсоленной воде (30-40 минут после закипания). Затем добавить в бульон нашинкованную соломкой капусту. Через 5 минут после того, как она повариться в бульоне, добавить картофель, нарезанный кубиками или брусочками. Варить еще 15 минут. В это время морковь натереть на крупной терке, свеклу порезать тонкими полосками, помидоры – дольками, лук - кубиками. Обжарить овощи в сковороде на растительном масле, добавив в конце жарки мелко порезанный чеснок и томатную пасту. Готовую зажарку и фасоль переложить в кипящий борщ, убавить огонь и дать повариться еще 5-7 минут. В конце варки добавить в борщ лавровый лист. Подавать к столу со сметаной, свежей зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!

Советуем так же приготовить: